LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes:
250 gr de gambas
1 cebolla
45 gr de mantequilla
Pimienta negra molida
300 ml de leche entera
70 gr de harina de repostería
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Preparación de la Receta:
Pelamos las gambas, troceamos y reservamos.
Ponemos una sartén antiadherente en el fuego y añadimos la mantequilla.
Una vez derretida echamos la cebolla que previamente hemos cortado en trozos pequeños y la freímos hasta que esté dorada y tierna.
Agregamos las gambas, damos unas vueltecitas durante 1-2 minutos, añadimos la leche, un poco de pimienta negra molida, la sal y la harina.
Removemos muy bien para eliminar la totalidad de los grumos y cocinamos hasta que la masa haya espesado.
Vertimos la masa sobre un plato llano y esperamos a que se enfríe para poder trabajarla.
Batimos el huevo en un plato hondo y agregamos un chorreón de leche, mezclando ambos ingredientes.
Cogemos porciones de masa, damos forma de croqueta, pasamos por el huevo batido y por el pan rallado.
Una vez hechas todas las croquetas, ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y las freímos hasta que estén bien doradas por todos lados.
Las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite y ya tendremos listas para comer estas exquisitas croquetas de gambas.
ESTA RECETA HA SIDO TOMADA DE https://www.cocinaandaluza.com/.GRACIAS.
