LOS PUCHEROS DE LA JUANI: OTRAS

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LOS PUCHEROS DE LA JUANI

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PINTURAS AL OLEO

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TOFU AGRIPICANTE EN SALSA DE SOJA ESTILO CHINO

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes:
1 trozo tofu
1 cucharada harina
1 cuchara azúcar
1/2 cuchara sal
1/2 cuchara salsa soja
1/2 cuchara aceite picante
2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación de la Receta:
Cogemos un trozo de tofu lo lavamos y troceamos en cuadrados.
Ponemos el aceite de oliva a calentar en el sartén.

Secamos el tofu con papel de cocina.
Envuelve el tofu con harina y ponemos al sartén y dejamos un rato.
Cuando el tofu por afuera está amarillo ponemos nuestro el azúcar, sal, salsa soja, picante y lo dejamos 5/10 minutos.
Sacar y listo.

CANELONES DE JAMON COCIDO RELLENOS DE VERDURAS

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 4 personas
8 lonchas jamón cocido gruesas
Variado de verduras espinacas, setas, calabacín, etc.
Leche
Pimienta
Nuez moscada
Nueces
Queso de cabra (opcional)
Queso rallado
Nueces (opcional)
Tomate frito
Aceite
Sal

Preparación de la Receta:
Ponemos a calentar una cucharada de aceite en la sartén.
Ponemos todas las verduras a pochar
Agregamos sal para que suden las verduras y dejamos que se pochen lentamente
Una vez que estén muy pochadas, añadimos dos cucharadas de harina y removemos
Vamos añadiendo leche poco a poco y removemos sin parar durante varios minutos.
Espolvoreamos con pimienta y nuez moscada.
Una vez esté integrado el queso con la bechamel añadimos nueces picadas, removemos y apartamos del fuego.
Extendemos una a una las lonchas de jamón cocido.
Echamos la mezcla de bechamel, en horizontal sin echar demasiado y dejando tanto la base como los bordes un cm. de distancia para facilitar el enrollado
Enrollamos las lonchas de jamón cocido.
En una bandeja para horno, hacemos una base de tomate frito y vamos colocando los canelones uno junto al otro.
Añadimos una buena cantidad de queso rallado y metemos al horno unos 10 minutos hasta que el queso se derrita.

CANELONES DE JAMON COCIDO

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 2 raciones
4 lonchas jamón York
1/2 kg. tomate
1/2 litro leche
1 huevo
Sal
Pimienta
Orégano
Nuez moscada
50 gr queso manchego
Aceite
Azúcar
Copos puré
4 cucharadas rasa de paté

Preparación de la Receta:
Freímos el tomate en aceite, con sal, pimienta y una cda. de azúcar.
Hacemos el puré con la leche, sal, nuez moscada y al final el huevo
Colocamos las lonchas de jamón y e el borde ponemos el paté y la cucharada de puré. Enrollamos

En una fuente para horno ponemos, una capa de tomate los rollitos otra capa de tomate, el queso rallado y un chorrito de aceite.
Gratinamos y servimos

CANELONES DE CALABACIN Y SALMON AHUMADO

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes:
1/2 calabacín
2 cucharadas Queso crema tipo philadelphia
1 loncha salmón ahumado
4 anchoas
Alcaparras

Preparación de la Receta:
Lavar y cortar a tiras el calabacín.
Triturar el salmón, las anchoas y las alcaparras.

Añadir al queso crema.
Con ayuda de papel de film, poner unas láminas de calabacín, añade la mezcla.
Cierra con cuidado y deja enfriar.

31 ENSALADAS FACILES

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

1.-
ENSALADA DE GAMBAS Y PIÑA

2.-

ENSALADA DE PATATAS CON ANCHOAS

3.-

ENSALADA DE LANGOSTINOS Y AGUACATE

4.-

PIRIÑACA DE CADIZ CON CABALLA

5.-

ENSALADA EXQUISITA

6.-

ENSALADA DE POLLO AL VINAGRE DE MODENA

7.-

ENSALADILLA DE GAMBAS

8.-

ENSALADA DE TOMATE, PIMIENTOS Y ANCHOAS

9.-

ENSALADA CAMPERA CON MARISCO

10.-

ENSALADA DE BACALAO CON PATATAS Y HUEVOS

11.-

ENSALADA DE COGOLLOS DE LECHUGA CON SALMON

12.-

ENSALADA DE ENDIVIAS CON SALSA DE SALMON

13.-

ENSALADA MURCIANA DE PATATAS

14.-

ENSALADA DE ARROZ CON AGUACATES Y GAMBAS

15.-

PASTEL DE ARROZ, ATUN Y SURIMI

16.-

ENSALADA DE MAR

17.-

ENSALADA CANARIA

18.-

SALMOREJO

19.-

ENSALADA DE POLLO EN SALSA DE MOSTAZA

20.-

ENSALADA DE AGUACATE Y ATUN

21.-

ENSALADA DE PASTA DE COLORES

22.-

GAZPACHO ANDALUZ AUTENTICO

23.-

ENSALADILLA DE GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO

24.-

MOJETE MURCIANO

25.-

ENSALADA DE PEPINO Y QUESO FRESCO

26.-

ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA CON ANCHOAS

27.-

ENSALADA MIXTA

28.-

ENSALADA DE PATATAS CON MEJILLONES Y HUEVOS

29.-

ENSALADA DE LECHUGA Y ATUN EN TOMATE

30.-

COGOLLOS DE LECHUGA CON ANCHOAS Y GAMBAS

31.-

ENSALADA DE TOMATE, AGUACATE Y ESPARRAGOS

EMPANADILLA DE GAMBAS

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 4 ó 6 raciones
1 paquete obleas para empanadillas
250 grs gambas cocidas
2 huevos duros
Leche, harina, pimienta, nuez moscada
Aceite de oliva, sal
1 huevo

Preparación de la Receta:

Pelamos las gambas las cortamos a trocitos y las salteamos en un poco de aceite, las cabezas de las gambas las pasamos por el chino y reservamos el jugo.
Cocemos dos huevos y los cortamos a trocitos pequeños reservamos junto con las gambas.
Preparamos una bechamel, en una olla ponemos un poco de aceite añadimos dos cucharadas de harina y movemos bien hasta que la harina se cocine. Inmediatamente echamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada y seguimos moviendo (mejor con un utensilio de madera)
Añadimos a la bechamel las gambas el huevo duro y tres cucharadas del jugo de las gambas seguimos moviendo y cuando se despegue bien apartamos.
Una vez fría la masa vamos rellenando las obleas, doblamos por la mitad y cerramos los bordes con un tenedor.
Ponemos las empanadillas en una bandeja con papel de horno y las untamos con huevo batido.
Las metemos al horno previamente calentado a 190°C.

Una vez que estén doradas sacamos y dejamos enfriar.

COCA DE CHICHARRONES

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes:
1 Lamina rectangular de hojaldre
100 Gr Chicharrones (picados)
100 Gr Piñones
100 Gr Almendra picada
Azúcar
Harina
1 Yema de huevo

Preparación de la Receta:
Como esta coca se prepara muy rápido, empezaremos por calentar el horno a 200ºC. arriba y abajo mientras cortamos la lámina de hojaldre en tres partes rectangulares más o menos iguales.
En la encimera de nuestra cocina pondremos espolvoreada harina al igual que en el rodillo para que el hojaldre no se pegue una de las partes de hojaldre lo pondremos encima de ella, espolvoreamos de chicharrones que tendremos triturados pequeños para que cundan más.
Encima de los chicharrones pondremos otra lámina de nuestro hojaldre cortado y encima más chicharrones para terminar con la tercera parte de hojaldre, todo ello lo aplanamos bien apretado con las manos para que os chicharrones se peguen bien al hojaldre, y con nuestro rodillo bien untado de harina empezamos a aplanar bien fino.
Cuando tengamos el hojaldre bien aplanado fino lo plegaremos en tres partes, semejante a un libro y volveremos a aplanar con el rodillo dejando todo bien plano, sin miedo a que nos quede muy fino, volviendo a hacer la operación de doblado igual que la anterior, en total la haremos tres veces antes de dejar la masa fina del tamaño de nuestra plata de horno.
A nuestra plata de horno la untaremos de grasa de cerdo bien untada y la espolvoreamos de agua templada para poder poner la masa de hojaldre, y cuando ya esté reposando la masa encima de la bandeja pondremos untado de huevo batido mezclado con un poco de agua.
La operación del huevo batido la haremos con las manos, el huevo bien esparcido por la parte superior de la masa de hojaldre para que nos quede preparada para esparcir los piñones y la almendra por toda la base y luego espolvoreamos de azúcar generosamente.
Pondremos la bandeja en el horno a la mitad y bajamos el horno a 175ºC. ó 180ºC. para dejar la coca al menos 20 minutos, para que nos quede tostada que es una de las partes que da carácter a la coca de chicharrones, la tendremos que comer una vez fría, si podemos aguantar.
TRUCO: En caso de que la masa tenga algún agujero podemos quitar masa de alguna punta y taparlo antes de poner el huevo y los piñones. enrollamos la masa en el rodillo para traspasarla a la bandeja de horno.

ESTA RECETA HA SIDO TOMADA DE https://cookpad.com/es/. GRACIAS.

COCA DE CABELLO DE ANGEL

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 12 raciones
2 laminas hojaldre
1 lata cabello de ángel
150 gr piñones o de almendra picada
1 huevo
Azúcar y canela
Azúcar glass

Preparación de la Receta:
Precalentar el horno a 200°C.
Poner los piñones en un bol con agua, al menos media hora, si puede ser más mejor. Esto evitara que se tuesten demasiado en el horno y amarguen.
Desenrollar el hojaldre sobre el mismo papel en el que viene y dejarlo bien plano.
Esparcir sobre el, con una cuchara sopera, el cabello de ángel, dejando 1 cm del borde libre. Normalmente yo utilizo solo media lata, para una lámina de hojaldre.
Cubrir con la otra lámina de hojaldre.

Cerrar los bordes como se hace en las empanadillas, con un tenedor o haciendo un repulgue.
Pinchar toda esta segunda lámina con el tenedor para que no suba demasiado en el horno.

A continuación pintar con el huevo batido toda la superficie y esparcir por encima los piñones o la almendra.
Espolvorear con azúcar normal y canela.
Poner al horno, a media altura, calor arriba y abajo, sin ventilador a 200°C. unos 25 minutos.

Cuando se vea tostadido ya estará.

Dejar enfriar en una rejilla y cuando este frío espolvorear azúcar glass.

TABLAS DE MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

ESTE CUADRO HA SIDO TOMADO DE POSTRES CASEROS FACILES. GRACIAS.

PUNTOS DE COCCION DE LA CARNE

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

ESTA FOTO HA SIDO TOMADA DE CARNICAS ISMAEL. GRACIAS.

TIEMPO DE COCCION DE UN HUEVO

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

EL IDIOMA DE LOS CUBIERTOS

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

FORMA DE MONTAR UNA MESA

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

TACOS DE GAMBAS Y AGUACATE

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 2 raciones
250 gramos gambas o langostinos
1 aguacate
Tortitas integrales de trigo
1 diente ajo
1 cucharada tahine (o un puñado de sésamo)
Rúcula
Cebolla morada
1/2 limón
Cilantro
Vinagre
aove
Sal

Preparación de la Receta:

Pelamos el.aguacate y lo troceamos. Lo mismo con el diente de ajo, y si te gusta más suave usa solo medio o un cuarto.
En un cacharro para batidora metemos los trozos de aguacate, el ajo, la cucharada de tahine (o sésamo tostado), un poco de cilantro, un chorrito de aceite de oliva, sal y el zumo de medio limón.

Batimos con la batidora todo junto.

Ajusta si es necesario de sal o aceite.
Pelamos la cebolla y la.cortamos en medias lunas finitas y reservamos.en un bol
Pelamos las gambas, y las colocamos en una sartén para saltearlas hasta que estén hechas (yo las hice sin aceite, en su propio jugo, en 3 minutitos). Reservamos.
Ahora solo queda montarlo...

Ponemos en las tortitas de trigo integral (previamente metidas 10 segundos al microondas) una cama de rúcula, después cebolla al gusto, las gambas y sobre ello.la salsa. Y cerramos tipo taco.

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

APUNTATE A MIS GRUPOS - MAS DE 9.000 RECETAS

TOFU AGRIPICANTE EN SALSA DE SOJA ESTILO CHINO

CANELONES DE JAMON COCIDO RELLENOS DE VERDURAS

CANELONES DE JAMON COCIDO

CANELONES DE CALABACIN Y SALMON AHUMADO

31 ENSALADAS FACILES

EMPANADILLA DE GAMBAS

COCA DE CHICHARRONES

COCA DE CABELLO DE ANGEL

TABLAS DE MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS

PUNTOS DE COCCION DE LA CARNE

TIEMPO DE COCCION DE UN HUEVO

EL IDIOMA DE LOS CUBIERTOS

FORMA DE MONTAR UNA MESA

TACOS DE GAMBAS Y AGUACATE

Entrada destacada

SEPIA CON PATATAS AL HORNO