LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 personas
2 berenjenas grandes
4 pimientos de asar rojos
2 dientes ajos
1 poco perejil
2 lata atún mediana
4 huevos cocidos
Aceite
Sal
Preparación de la Receta:
Precalentamos el horno a 180°C.
Mientras ponemos en un recipiente para el horno ponemos las berenjenas y los pimientos rojos.
Introducimos la bandeja y dejamos alrededor de una hora hasta que estén cocidos.
Una vez templados pelamos las verduras y con los dedos vamos cortando a tiras un poco grandes.
Los vamos poniendo en un bol, añadimos el ajo y el perejil cortaditos muy pequeños.
Los vamos poniendo en un bol, añadimos el ajo y el perejil cortaditos muy pequeños.
Añadimos el atún, el aceite y la sal.
Mezclamos todo muy bien.
