LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 personas
12 a 15 sardinas limpias y sin cabeza
400 grs. arroz
1200 ml Caldo de pescado o fumet
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
2 ajos
50 ml tomate frito
1 taza espinacas congeladas (opcional)
50 ml AOVE
Sal
Cúrcuma
Para la picada:
2 ajos
12 avellanas
1 pimiento morrón o 2 ñoras
Agua para remojar los pimientos o la ñora
Preparación de la Receta:
Para preparar la picada cogemos una sartén y tostamos las ñoras y/o los pimientos secos, cuando estén ligeramente asados los ponemos en remojo con un poco de agua hirviendo, justo que cubra.
Dejamos tapado 15 minutos.
Para preparar la picada cogemos una sartén y tostamos las ñoras y/o los pimientos secos, cuando estén ligeramente asados los ponemos en remojo con un poco de agua hirviendo, justo que cubra.
Dejamos tapado 15 minutos.
Seguimos asando el ajo y tostando ligeramente las avellanas.
Picamos junto con el pimiento con un procesador de alimentos o un mortero. Reservamos.
Agregamos el tomate y sofreímos un poquito, agregamos las espinacas, pochamos 5 min más. Agregamos la picada y sofreímos 2 minutos.
Agregamos el tomate y sofreímos un poquito, agregamos las espinacas, pochamos 5 min más. Agregamos la picada y sofreímos 2 minutos.
Agregamos el arroz, mezclamos.
Agregamos el caldo hirviendo y por encima colocamos las sardinas.
Hervir 10 minutos y reposar 10 más.
Cortamos la cebolla y el pimiento verde, laminamos los ajos.
Cortamos la cebolla y el pimiento verde, laminamos los ajos.
En una sartén con aceite de oliva agregamos y sofreímos unos minutos hasta que estén pochadas las verduras.
