LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 6 personas
1 kg de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
1 huevo
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Para el relleno
Jamón cocido
Queso en lonchas, en nuestro caso emmental
Aceitunas sin huevo (o deshuesadas)
Pimientos asados o del piquillo
Para el relleno hay muchas opciones.
La idea es siempre aportar jugosidad y sabor.
Con estas premisas podéis añadir quitar los ingredientes que queráis.
Otros ingredientes que quedan muy bien son:
Salteados de verduras o setas, frutos secos...
Preparación de la Receta:
Comenzamos mezclando la carne con las especias y el huevo.
A continuación repartiremos la carne sobre un trozo de papel de aluminio y la estiraremos con las manos hasta formar un rectángulo.
Dejamos una banda en cada lado y el resto lo cubrimos con jamón cocido, queso y los pimientos.
Ingredientes: para 6 personas
1 kg de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
1 huevo
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Para el relleno
Jamón cocido
Queso en lonchas, en nuestro caso emmental
Aceitunas sin huevo (o deshuesadas)
Pimientos asados o del piquillo
Para el relleno hay muchas opciones.
La idea es siempre aportar jugosidad y sabor.
Con estas premisas podéis añadir quitar los ingredientes que queráis.
Otros ingredientes que quedan muy bien son:
Salteados de verduras o setas, frutos secos...
Preparación de la Receta:
Comenzamos mezclando la carne con las especias y el huevo.
A continuación repartiremos la carne sobre un trozo de papel de aluminio y la estiraremos con las manos hasta formar un rectángulo.
Dejamos una banda en cada lado y el resto lo cubrimos con jamón cocido, queso y los pimientos.
Las aceitunas las colocamos en uno de los laterales para que, al enrollar, queden en el centro.
Enrollamos con la ayuda del papel de aluminio retirándolo poco a poco para que no se quede dentro del enrollado.
Enrollamos con la ayuda del papel de aluminio retirándolo poco a poco para que no se quede dentro del enrollado.
Doblamos los lados del papel de aluminio que han sobrado para que quede cerrado.
Colocamos el rollo en un bandeja de horno con el cierre del papel hacia abajo. Añadimos un poco de agua en el fondo de la bandeja y horneamos a 180ºC durante unos 40-45 minutos.
Retiramos el papel de aluminio con cuidado de no romper el rollo.
Colocamos el rollo en un bandeja de horno con el cierre del papel hacia abajo. Añadimos un poco de agua en el fondo de la bandeja y horneamos a 180ºC durante unos 40-45 minutos.
Retiramos el papel de aluminio con cuidado de no romper el rollo.
Pincelamos con aceite de oliva la carne y horneamos de nuevo unos 15- 20 minutos a 200ºC para dore y quede más apetitoso.
Servimos el rollo de carne con la guarnición que más nos guste. Unas patatas fritas, al horno, o en forma de puré siempre son bienvenidas ;)
Para la salsa simplemente hemos calentado todos los restos de líquidos de la bandeja de horno. Hemos retirado toda la grasa posible y hemos añadido un poquito de maizena disuelta en agua fría para que tomara un poco más cuerpo.
Servimos el rollo de carne con la guarnición que más nos guste. Unas patatas fritas, al horno, o en forma de puré siempre son bienvenidas ;)
Para la salsa simplemente hemos calentado todos los restos de líquidos de la bandeja de horno. Hemos retirado toda la grasa posible y hemos añadido un poquito de maizena disuelta en agua fría para que tomara un poco más cuerpo.
