LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 6 raciones
330 g. arroz redondo semi integral
200 g. tomate frito
250 g. patata con cebolla cocinada al horno
Mezcla de ajo y perejil
1/ 2 hoja alga kombu
Sal
Aceite de oliva
1 litro Agua caliente
Pimentón rojo molido dulce
Limón recién exprimido opcional "en el momento de servir"
Preparación de la Receta:
En una cazuela colocaremos el tomate con aceite de oliva y mezcla de ajo y perejil.
Esta es la mezcla de patatas con cebolla al horno.
Ingredientes: para 6 raciones
330 g. arroz redondo semi integral
200 g. tomate frito
250 g. patata con cebolla cocinada al horno
Mezcla de ajo y perejil
1/ 2 hoja alga kombu
Sal
Aceite de oliva
1 litro Agua caliente
Pimentón rojo molido dulce
Limón recién exprimido opcional "en el momento de servir"
Preparación de la Receta:
En una cazuela colocaremos el tomate con aceite de oliva y mezcla de ajo y perejil.
Esta es la mezcla de patatas con cebolla al horno.
Esta macerada con pimentón rojo molido, tomillo en rama y aceite de oliva durante 3 días en el frigorífico.
Pasados unos 10 minutos, añadiremos la mezcla de patatas con cebolla macerada y removeremos.
Pasados unos 10 minutos, añadiremos la mezcla de patatas con cebolla macerada y removeremos.
Cortaremos el bacalao desalado y mezclaremos.
Como ya esta cocinado a los 5 minutos añadiremos el arroz integral y removeremos con el jugo del tomate y las verduras durante 5 minutos.
Añadiremos el alga troceada de forma irregular.
Como ya esta cocinado a los 5 minutos añadiremos el arroz integral y removeremos con el jugo del tomate y las verduras durante 5 minutos.
Añadiremos el alga troceada de forma irregular.
Calentaremos el agua con un hervidor a 60°C. de temperatura y la añadiremos. Y removeremos.
Taparemos y de vez en cuando lo destaparemos para remover.
Antes de terminar la cocción rectificaremos de sal y apagaremos el fuego esto será a los 20 mintos de cocción, dependiendo del tipo de calor o cocina. Removerlo y tapar dejándolo reposar 5 minutos.
Servir y solo si nos apetece exprimir un poquito de zumo de limón por encima del arroz.
Antes de terminar la cocción rectificaremos de sal y apagaremos el fuego esto será a los 20 mintos de cocción, dependiendo del tipo de calor o cocina. Removerlo y tapar dejándolo reposar 5 minutos.
Servir y solo si nos apetece exprimir un poquito de zumo de limón por encima del arroz.
