LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 raciones
800 gr carne ternera/vacuno a tacos
4 patatas medianas
2 cebollas medianas
4 dientes ajo
1 zanahoria grande
400 gr tomate triturado
Aceite de oliva virgen extra
al gusto Sal
1 pizca azúcar
Laurel
Pimienta negra molida
Clavo molido
Tomillo
Preparación de la Receta:Introducir la carne en la olla express, cubrirla bien de agua (3 dedos por encima de la carne), echar dos hojas de laurel, una pizca de clavo molido y otra pizca de pimienta negra molida.
Ingredientes: para 4 raciones
800 gr carne ternera/vacuno a tacos
4 patatas medianas
2 cebollas medianas
4 dientes ajo
1 zanahoria grande
400 gr tomate triturado
Aceite de oliva virgen extra
al gusto Sal
1 pizca azúcar
Laurel
Pimienta negra molida
Clavo molido
Tomillo
Preparación de la Receta:Introducir la carne en la olla express, cubrirla bien de agua (3 dedos por encima de la carne), echar dos hojas de laurel, una pizca de clavo molido y otra pizca de pimienta negra molida.
Cerrar la olla y tener la carne a fuego medio durante 2 horas.
Con esto conseguimos que quede más blandita.
Una vez abierta la olla express, colar la carne y reservar el caldo que nos ha quedado al hervirla.
Una vez abierta la olla express, colar la carne y reservar el caldo que nos ha quedado al hervirla.
Este va a ser la base de la salsa que vamos a preparar.
Poner en una cazuela la cebolla cortada a taquitos, el ajo y la zanahoria laminada. Sofreír 2-3 minutos con aceite de oliva.
Añadir el tomate triturado y un poquito de tomillo.
Poner en una cazuela la cebolla cortada a taquitos, el ajo y la zanahoria laminada. Sofreír 2-3 minutos con aceite de oliva.
Añadir el tomate triturado y un poquito de tomillo.
Poner la pizca de azúcar y un poco de sal para quitar el amargor del tomate pero no dejarlo demasiado dulzón.
Seguir dándole vueltas durante otros 4-5 minutos.
Agregar el caldo de la carne. Bajar el fuego al medio y dejar que se cocine todo junto durante 10 minutos.
Apagar el fuego y batir con la batidora hasta conseguir una salsa homogénea y sin grumos. Probar y rectificar de sal si hace falta.
Agregar el caldo de la carne. Bajar el fuego al medio y dejar que se cocine todo junto durante 10 minutos.
Apagar el fuego y batir con la batidora hasta conseguir una salsa homogénea y sin grumos. Probar y rectificar de sal si hace falta.
Volver a encender el fuego y dejarlo a fuego lento durante otro rato. Hasta que veamos que l salsa tiene la consistencia deseada.
Añadir la carne, darle unas vueltas y apagar el fuego.
Añadir la carne, darle unas vueltas y apagar el fuego.
Dejar reposar.
Pelar y cortar las patatas como si fuéramos a hacerlas fritas.
Disponerlas en la bandeja del horno, intentando que no se toquen entre ellas (si no se pegarán al hornearse).
Echar por encima sal y un poco de aceite.
Introducir al horno precalentado a 210ºC.
Cuando estén las patatas, sacarlas del horno y ponerlas en el plato como base.
Añadir encima la ración de carne y salsa deseada, y servir.
Pelar y cortar las patatas como si fuéramos a hacerlas fritas.
Disponerlas en la bandeja del horno, intentando que no se toquen entre ellas (si no se pegarán al hornearse).
Echar por encima sal y un poco de aceite.
Introducir al horno precalentado a 210ºC.
Cuando estén las patatas, sacarlas del horno y ponerlas en el plato como base.
Añadir encima la ración de carne y salsa deseada, y servir.
ESTA RECETA HA SIDO TOMADA DE https://cookpad.com/es/.GRACIAS.
