LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 2 raciones
4 huevos camperos
100 gr langostinos
4 pimientos del piquillo
16 bolitas pimienta
aros de cebolleta
mayonesa
hojas lechuga
Preparación de la Receta:
Cocemos los huevos con un puñado de sal para que no rompan.
Pelamos y partimos por la mitad, cocemos los langostinos, pelamos y cortamos en pedazos pequeños.
Cortamos la punta de los pimientos, y hacemos dos gorros de cada punta.
Sacamos las yemas de los huevos y rallamos, apartamos dos cucharadas, el resto mezclamos con los langostinos y mayonesa.
Vamos rellenando los huevos, solo el hoyo, aplastamos bien y ponemos la yema rallada, ponemos ojos, gorro barba y boca.
Emplatamos en una cama de lechuga.
