LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 5 personas
5-6 dientes ajo
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal
2 hojas laurel
Salsa de tomate casera
2 pechugas de pollo
Chorrito vino blanco
Pimienta negra
Colorante amarillo
1 puñado guisantes
4 puñados arroz brillante
6-7 vasos agua o caldo de pollo
Preparación de la Receta:
Refreímos los ajos, cebolla, pimiento verde y rojo, todo troceado, con el fondo de la cazuela de aceite y las hojas de laurel.
Cuando esté hecho el refrito le añadimos 4 ó 5 cucharadas de salsa de tomate casera y rehogamos.
Lo pasamos todo por la batidora y echamos de nuevo en la cazuela.
Troceamos en taquitos la pechuga de pollo y salpimentamos.
La añadimos a lo que hemos batido antes y rehogamos a fuego medio fuerte, cuando este la pechuga sellada y medio echa le echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que hierva un poco.
Echamos los puñados de arroz, guisantes y sal, rehogamos todo.
En otro cacharro vamos calentando el agua con 3 cucharadas de salsa de tomate y la vamos añadiendo al arroz, vamos echando el agua hasta que el arroz quede a nuestro gusto, sobre 10 minutos, luego dejamos reposar.
