LOS PUCHEROS DE LA JUANI
1 costillar de cerdo
Mostaza
1 vaso agua lleno de Pedro Ximénez
1 1/2 vaso agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación de la Receta:
Ponemos el horno a 240°C., salpimentamos la carne y la untamos con la mostaza por los dos lados la ponemos en la bandeja del horno y la regamos con un chorrito de aceite, metemos al horno durante 20 minutos pasado este tiempo le damos la vuelta y dejamos otros 10 ó 15 minutos, para que tueste un poco la carne, pasado este tiempo bajamos la temperatura del horno a 170°C., en un cazo calentamos el vino y cuando empiece a hervir lo añadimos a la carne y lo dejamos asar.
Dándole la vuelta de vez en cuando, cuando veamos que el vino se consume añadimos agua de poco en poco aproximadamente un vaso y medio durante todo el asado, tardara en este proceso como 1 hora ó hora y media, te darás cuenta que la carne este tierna, incluso al darle la vuelta se desprenden los huesos.
