LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 raciones
12 longanizas frescas de cerdo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente ajo
2 cucharadas tomate frito
1 vaso vino blanco
1 taza arroz
2 tazas agua
Azafrán
Sal
Colorante
Perejil
Preparación de la Receta:
En una olla, se fríen bien las longanizas y se reservan.
En el mismo aceite, se sofríe el ajo, la cebolla y los pimientos, cuando esté listo, se echa el tomate frito y se deja unos minutos.
A continuación se añaden las longanizas y el vaso de vino blanco.
Cuando se evapore el alcohol, se agrega el arroz y el agua y luego se condimenta con la sal, el azafrán, el colorante y el perejil.
Cuando el arroz haya chupado todo el agua está listo.
