LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 personas
150 grs. mejillones cocidos
250 grs. col lombarda
150 grs. de pimiento verde
135 grs.de pimiento rojo
50 grs. cebolla
1 puñado de cilantro fresco picado
Zumo de un limón
1 cda. aceite de oliva virgen extra
1 chorrito vinagre
Sal
Preparación de la Receta:
Poner a fuego medio alto una olla baja con los mejillones previamente lavados y limpios.
Tápala y espera que se abran.
En 5 ó 6 minutos suelen estar todos abiertos.
Sácalos de las conchas y reserva.
Pica al gusto todas las verduras y colócalas en un bol.
Pica al gusto todas las verduras y colócalas en un bol.
Poner los mejillones arriba y añade el cilantro, el zumo de limón y sazona.
