LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 personas
Aceite de oliva
2 berenjenas
2 yemas de huevo
Sal, pimienta
80 ml leche
2 dientes ajo
1 cda harina
4 filetes merluza
Rodajas tomate
Mozzarella rallada
Preparación de la Receta:
Cortamos las berenjenas en lonchas y las vamos pasando por la plancha impregnada en aceite de oliva. Reservamos.
Ponemos las 2 yemas en un bol, salpimentamos, batimos y agregamos la leche, los dientes de ajo picados y la harina, mezclamos y reservamos.
Troceamos la merluza y la salteamos en aceite, entonces añadimos la mezcla de leche, harina y removemos bien.
En una fuente apta para el horno montamos un capa de berenjenas, una capa de mezcla de merluza y una capa de rodajas de tomate, otra de berenjenas y acabamos con la de merluza.
