LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 personas
3 filetes merluza grandecitos
200 grs. gambitas peladas
400 grs. almejas
120 grs. fideo grueso
1 litro caldo de pescado
2 ajos
1 cda. perejil fresco picado
Unas hebras de azafran
1 sobre colorante alimenticio *opcional
1 cdita pimentón
1 cdita jengibre
1 toque pimienta negra
Sal y aove
Preparación de la Receta:
Comenzamos sofriendo muy ligeramente las gambitas con el pimentón, sal y azafrán.
Pasados uno par de minutos, añadimos las almejas y dejamos otros 2 minutos. Añadimos el perejil,jengibre y pimienta.
Incorporamos el caldo y una vez comience a hervir, dejamos 8-10 minutitos. Agregamos el colorante.
Probamos de sal y rectificaremos si hiciese falta.
Añadimos los fideos y dejamos cocer por 8 minutos (o según indicación del envase).
3 minutitos antes de que los fideos estén, añadiremos la merluza troceada.
Una vez listos los fideos, apagamos el fuego y dejamos reposar para que todo se asiente y listo.
Añadimos los fideos y dejamos cocer por 8 minutos (o según indicación del envase).
3 minutitos antes de que los fideos estén, añadiremos la merluza troceada.
Una vez listos los fideos, apagamos el fuego y dejamos reposar para que todo se asiente y listo.
