LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 personas
200 gramos de arroz.
500 gramos de costilla de cerdo adobadas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 litro de caldo de carne o de verduras.
1 pizca de hebras de azafrán (opcional).
Preparación de la Receta:
Troceamos en porciones pequeñas las costillas adobadas, si bien lo mejor es pedírselo al carnicero en el momento de la compra.
Picamos en brounoisse (picadito pequeño) la cebolla y los dientes de ajo.
En una paellera, freímos con 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el cerdo.
Añadimos el caldo y el azafrán.
Dejamos cocer durante 20 minutos.
Agregamos el arroz.
Cocinamos primero a fuego fuerte durante 5 minutos y después a fuego suave durante 15 minutos.
Durante la cocción, si hiciese falta, podemos añadir un poco de caldo.
El arroz debe quedar algo seco pero suelto.
Ingredientes: para 4 personas
200 gramos de arroz.
500 gramos de costilla de cerdo adobadas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 litro de caldo de carne o de verduras.
1 pizca de hebras de azafrán (opcional).
Preparación de la Receta:
Troceamos en porciones pequeñas las costillas adobadas, si bien lo mejor es pedírselo al carnicero en el momento de la compra.
Picamos en brounoisse (picadito pequeño) la cebolla y los dientes de ajo.
En una paellera, freímos con 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el cerdo.
Añadimos el caldo y el azafrán.
Dejamos cocer durante 20 minutos.
Agregamos el arroz.
Cocinamos primero a fuego fuerte durante 5 minutos y después a fuego suave durante 15 minutos.
Durante la cocción, si hiciese falta, podemos añadir un poco de caldo.
El arroz debe quedar algo seco pero suelto.
ESTA RECETA ESTA TOMADA DE http://www.milrecetas.es/ . GRACIAS .
