LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 personas
600 g de chipirones
2 sobres de tinta de calamar
1 tomate maduro
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 rebanada de pan tostado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación de la Receta:
Pelar y picar fino el tomate, la cebolla y el ajo.
Poner el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla con el ajo y el tomate unos 5 minutos, hasta que se poche la cebolla (cuando se pone blanda y transparente).
Añadir el pan tostado troceado, la tinta de calamar y el vaso de vino blanco, mezclando todo bien.
Ingredientes: para 4 personas
600 g de chipirones
2 sobres de tinta de calamar
1 tomate maduro
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 rebanada de pan tostado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación de la Receta:
Pelar y picar fino el tomate, la cebolla y el ajo.
Poner el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla con el ajo y el tomate unos 5 minutos, hasta que se poche la cebolla (cuando se pone blanda y transparente).
Añadir el pan tostado troceado, la tinta de calamar y el vaso de vino blanco, mezclando todo bien.
Cocer durante media hora removiendo con frecuencia.
Tras ello, pasarlo por la batidora hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos.
Mientras se hace la salsa, limpiar los chipirones, vaciando las caperuzas y conservando las patas.
Mientras se hace la salsa, limpiar los chipirones, vaciando las caperuzas y conservando las patas.
Rellenar las caperuzas con las patas y desechar el resto.
Cuando esté la salsa, añadir los chipirones a la cazuela y cocer de 20 a 30 minutos, hasta que estén tiernos.
Notas:
El acompañamiento más frecuente para este plato es un poco de arroz blanco.
Cuando esté la salsa, añadir los chipirones a la cazuela y cocer de 20 a 30 minutos, hasta que estén tiernos.
Notas:
El acompañamiento más frecuente para este plato es un poco de arroz blanco.
