LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 2 raciones
1 langosta
Para cocer la langosta
3 litros agua
1 zanahoria
tomillo
laurel
1/2 vaso vino blanco
50g sal por litro de agua
1 paquete lechugas
Para la salsa
1/4 aceite de oliva virgen
1 huevo
sal
2 cdas kétchup, si quieres mas, a tu gusto
1 cda de brandy
Preparación de la Receta:En una cazuela con abundante agua, echamos la sal, la zanahoria, la cebolla, laurel, tomillo y el vino blanco, lo dejamos cocer este caldo 20 minutos.
Si langosta esta viva, la pondremos con el caldo frío y si esta ya muerta, la agregamos con el caldo hirviendo.
Ingredientes: para 2 raciones
1 langosta
Para cocer la langosta
3 litros agua
1 zanahoria
tomillo
laurel
1/2 vaso vino blanco
50g sal por litro de agua
1 paquete lechugas
Para la salsa
1/4 aceite de oliva virgen
1 huevo
sal
2 cdas kétchup, si quieres mas, a tu gusto
1 cda de brandy
Preparación de la Receta:En una cazuela con abundante agua, echamos la sal, la zanahoria, la cebolla, laurel, tomillo y el vino blanco, lo dejamos cocer este caldo 20 minutos.
Si langosta esta viva, la pondremos con el caldo frío y si esta ya muerta, la agregamos con el caldo hirviendo.
Se deja cociendo 8 minutos por kilo de langosta. Dejamos enfriar 15 minutos.
Una vez cocida y fría, le quitamos el caparazón y separamos la cabeza.
En el vaso del minipimer echamos el huevo entero, la sal y el cuarto de aceite de oliva y ya sin volver a levantar el minipimer dejamos que se fusione (si levantamos sin terminar de fusionarse se cortara).
Una vez ligada la mayonesa agregamos, el kétchup movemos muy suave de arriba a bajo (nunca como las agujas del reloj, se corta) y a continuación el brandy.
Colocamos en la fuente la lechuga con un pelín de aceite y sal, agregamos la cola de la langosta limpia y la cabeza y al lado el cuenco de la salsa.
Una vez cocida y fría, le quitamos el caparazón y separamos la cabeza.
En el vaso del minipimer echamos el huevo entero, la sal y el cuarto de aceite de oliva y ya sin volver a levantar el minipimer dejamos que se fusione (si levantamos sin terminar de fusionarse se cortara).
Una vez ligada la mayonesa agregamos, el kétchup movemos muy suave de arriba a bajo (nunca como las agujas del reloj, se corta) y a continuación el brandy.
Colocamos en la fuente la lechuga con un pelín de aceite y sal, agregamos la cola de la langosta limpia y la cabeza y al lado el cuenco de la salsa.
ESTA RECETA HA SIDO TOMADA DE https://cookpad.com/es/.GRACIAS.
