LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 raciones
4 lomos pequeños salmón
4 lomos merluza
2 filetes pez espada
un lomo de 350 gramos atún
1 kilo almejas
8-10 grandes gambones congelados
300 gramos mejillones congelados
1 kilo patatas
1 grande tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
ajos
laurel
750 ml sidra
pastillas caldo concentrado de verduras
aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Receta:Echamos las almejas en una fuente con agua, para que pierdan la arenilla.
Cortamos los filetes de pez espada en 4 trozos cada uno.
Cortamos el lomo de atún en dados.
Pelamos el tomate, la cebolla, los ajos y troceamos.
Lavamos el pimiento, quitamos el pedúnculo y las semillas y troceamos.
Pelamos las patatas y cortamos a rodajas gruesas.
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y las verduras troceadas con un poco de sal, sofreímos, echamos la sidra, cocemos durante un par de minutos y batimos o pasamos por el pasapurés y echamos en una cacerola grande.
En la cacerola grande con el sofrito echamos los mejillones y cocemos durante un par de minutos y sacamos.
A continuación echamos los gambones, cocemos otro par de minutos y sacamos también.
Después echamos las almejas cocemos otro par de minutos y sacamos.
Por último echamos el pescado y cocemos otro par de minutos y sacamos también.
En la salsa que tenemos en la cacerola echamos las patatas, el laurel, 3 pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 8/10 minutos y en los 2 últimos minutos echamos todos los ingredientes que previamente habíamos cocido y listo nuestro guiso.
Si hay que añadirle más líquido a la cocción se le puede añadir algún fumet que tengamos hecho, o un par de vasos de agua y listo nuestro guiso.
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
Ingredientes: para 4 raciones
4 lomos pequeños salmón
4 lomos merluza
2 filetes pez espada
un lomo de 350 gramos atún
1 kilo almejas
8-10 grandes gambones congelados
300 gramos mejillones congelados
1 kilo patatas
1 grande tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
ajos
laurel
750 ml sidra
pastillas caldo concentrado de verduras
aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Receta:Echamos las almejas en una fuente con agua, para que pierdan la arenilla.
Cortamos los filetes de pez espada en 4 trozos cada uno.
Cortamos el lomo de atún en dados.
Pelamos el tomate, la cebolla, los ajos y troceamos.
Lavamos el pimiento, quitamos el pedúnculo y las semillas y troceamos.
Pelamos las patatas y cortamos a rodajas gruesas.
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y las verduras troceadas con un poco de sal, sofreímos, echamos la sidra, cocemos durante un par de minutos y batimos o pasamos por el pasapurés y echamos en una cacerola grande.
En la cacerola grande con el sofrito echamos los mejillones y cocemos durante un par de minutos y sacamos.
A continuación echamos los gambones, cocemos otro par de minutos y sacamos también.
Después echamos las almejas cocemos otro par de minutos y sacamos.
Por último echamos el pescado y cocemos otro par de minutos y sacamos también.
En la salsa que tenemos en la cacerola echamos las patatas, el laurel, 3 pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 8/10 minutos y en los 2 últimos minutos echamos todos los ingredientes que previamente habíamos cocido y listo nuestro guiso.
Si hay que añadirle más líquido a la cocción se le puede añadir algún fumet que tengamos hecho, o un par de vasos de agua y listo nuestro guiso.
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
ESTA RECETA HA SIDO TOMADA DE https://cookpad.com/es/.GRACIAS.
