LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 10 porciones
1 atado acelga (o c/n espinaca) hervido y escurrido
1/2 kilo papas
1/2 kilo zanahorias
4 huevos
Salsa blanca:1/2 litro leche
c/n manteca
c/n harina
sal, pimienta, nuez moscada
1/2 taza queso rallado
Cobertura:salsa blanca liviana (1/4 litro de leche aprox.)
1 quesito fontina (el triangulito)
condimentos a gusto
2 yemas
Preparación de la Receta:Hervir las papas y las zanahorias por separado y hacer con ellas un puré.
Ingredientes: para 10 porciones
1 atado acelga (o c/n espinaca) hervido y escurrido
1/2 kilo papas
1/2 kilo zanahorias
4 huevos
Salsa blanca:1/2 litro leche
c/n manteca
c/n harina
sal, pimienta, nuez moscada
1/2 taza queso rallado
Cobertura:salsa blanca liviana (1/4 litro de leche aprox.)
1 quesito fontina (el triangulito)
condimentos a gusto
2 yemas
Preparación de la Receta:Hervir las papas y las zanahorias por separado y hacer con ellas un puré.
Picar la acelga o espinaca bien finita.
Preparar una salsa blanca básica con 1/2 litro de leche, condimentarla y agregarle el queso rallado.
Preparar una salsa blanca básica con 1/2 litro de leche, condimentarla y agregarle el queso rallado.
Dividir esta salsa en tres partes iguales y agregarla a las distintas verduras.
Al puré de zanahorias agregarle dos yemas, al puré de papas dos claras batidas a nieve y a la acelga dos huevos batidos.
Enmantecar y enharinar una budinera, colocar la preparación de zanahorias, luego la de acelga y por último la de papas. Llevar a horno moderado por espacio de una hora o menos. Desmoldar en caliente.
Preparar una salsa blanca con dos cucharadas de harina, manteca y la leche necesaria para que resulte liviana. Una vez lista agregarle el queso fontina u otro queso elegido en trocitos y condimentar a gusto. Incorporar dos yemas y cubrir el budín.
Nota: Adaptar las cantidades al tamaño de la budinera. Lo hice con espinaca, más chico, con dos huevos y sin la yema de la cobertura.
Al puré de zanahorias agregarle dos yemas, al puré de papas dos claras batidas a nieve y a la acelga dos huevos batidos.
Enmantecar y enharinar una budinera, colocar la preparación de zanahorias, luego la de acelga y por último la de papas. Llevar a horno moderado por espacio de una hora o menos. Desmoldar en caliente.
Preparar una salsa blanca con dos cucharadas de harina, manteca y la leche necesaria para que resulte liviana. Una vez lista agregarle el queso fontina u otro queso elegido en trocitos y condimentar a gusto. Incorporar dos yemas y cubrir el budín.
Nota: Adaptar las cantidades al tamaño de la budinera. Lo hice con espinaca, más chico, con dos huevos y sin la yema de la cobertura.
ESTA RECETA HA SIDO TOMADA DE https://cookpad.com/es/.GRACIAS.
