LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 5 raciones
1,5kg carrilleras de cerdo ibérico
2 cebollas
250gr jamón serrano
250gr harina de almendra
3 zanahorias
3 tomates rallados
250ml caldo de carne
1 hoja laurel
1 copita vino mencía
al gusto perejil picado
3 dientes ajo
sal
harina
aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Receta:Fileteamos y salamos al gusto las carrilleras. Las pasamos por harina cuidando de eliminar bien el exceso de la misma y, las doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
En la misma cazuela, sofreímos la cebolla picada bien fina, la zanahoria en rodajas, dos dientes de ajo bien picados, el tomate rallado y el jamón serrano en taquitos.
Cuando la cebolla comience a cambiar de color añadimos el vino tinto y dejamos que evapore.
Mientras el vino se evapora, preparamos una picada con el diente de ajo sobrante, el perejil y la harina de almendra. Agregamos un poco de caldo de carne y vertemos sobre la cazuela.
Introducimos las carrilleras en la cazuela junto con la hoja de laurel y el resto del caldo de carne. Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo durante una hora o hasta que las carrilleras estén muy tiernas.
Servimos en caliente acompañado, por ejemplo, de arroz en blanco o puré de patatas.
Ingredientes: para 5 raciones
1,5kg carrilleras de cerdo ibérico
2 cebollas
250gr jamón serrano
250gr harina de almendra
3 zanahorias
3 tomates rallados
250ml caldo de carne
1 hoja laurel
1 copita vino mencía
al gusto perejil picado
3 dientes ajo
sal
harina
aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Receta:Fileteamos y salamos al gusto las carrilleras. Las pasamos por harina cuidando de eliminar bien el exceso de la misma y, las doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
En la misma cazuela, sofreímos la cebolla picada bien fina, la zanahoria en rodajas, dos dientes de ajo bien picados, el tomate rallado y el jamón serrano en taquitos.
Cuando la cebolla comience a cambiar de color añadimos el vino tinto y dejamos que evapore.
Mientras el vino se evapora, preparamos una picada con el diente de ajo sobrante, el perejil y la harina de almendra. Agregamos un poco de caldo de carne y vertemos sobre la cazuela.
Introducimos las carrilleras en la cazuela junto con la hoja de laurel y el resto del caldo de carne. Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo durante una hora o hasta que las carrilleras estén muy tiernas.
Servimos en caliente acompañado, por ejemplo, de arroz en blanco o puré de patatas.
ESTA RECETA HA SIDO TOMADA DE https://cookpad.com/es/.GRACIAS.
