HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE Y LANGOSTINOS

LOS PUCHEROS DE LA JUANI



Ingredientes: para 3 ó 4 raciones
6-7 huevos
2 aguacates
1/2 cebolla
1 tomate
El zumo de medio limón
Sal
2 cucharadas mayonesa
10-12 langostinos cocidos


Preparación de la Receta:

Cocemos los huevos los dejamos enfriar pelamos y reservamos las yemas.
Pelamos los aguacates partimos y los ponemos en el vaso de la batidora les añadimos el tomate la cebolla, sal y el zumo del medio limón batimos bien.
Rellenamos los huevos con la pasta de aguacate, las yemas las chafamos y mezclamos con la mayonesa y está mezcla la ponemos por encima de los huevos.
Adornamos con los langostinos cocidos.



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