LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 2 raciones
1 taza generosa de arroz especial para risotto (o arroz bomba)
1 lata cerveza
1 bandeja champiñones
1 cebolla
2 ajos
1 litro caldo de pollo
Azafrán
1 manojo perejil picado
Sal y pimienta
1 taco mantequilla
Queso rallado en polvo grana padano
Preparación de la Receta:
Poner a calentar el litro de caldo en una olla, a fuego medio-lento para que esté caliente en el momento de usarlo.
Ponemos a calentar el taco de mantequilla en la paella para que se funda. Y añadimos los ajos picados y la cebolla cortada a tacos.
Mientras tanto, vamos laminando los champiñones, y una vez que la cebolla está pochada se lo agregamos.
Salpimentamos y le echamos el perejil picado.
Cuando los champiñones están listos le añadimos el arroz y lo removemos todo bien hasta que vemos que el arroz empieza a volverse como transparente.
Le añadimos el azafrán, movemos bien y le echamos la cerveza.
Cuando los champiñones están listos le añadimos el arroz y lo removemos todo bien hasta que vemos que el arroz empieza a volverse como transparente.
Le añadimos el azafrán, movemos bien y le echamos la cerveza.
Empezamos a remover bien, sin parar.
Cuando vemos que la cerveza se integra bien y empieza a secarse el arroz, le añadimos un cucharón de caldo y vamos removiendo, y seguimos, cuando se seca el caldo otro cucharón, sin dejar e remover.
Al final de todo cuando el arroz está bien hecho y meloso paramos el fuego y espolvoreamos el queso por encima y acabamos de remover mientras se va fundiendo e integrando el queso. Y ya está listo, se deja reposar unos 5 minutos.
Cuando vemos que la cerveza se integra bien y empieza a secarse el arroz, le añadimos un cucharón de caldo y vamos removiendo, y seguimos, cuando se seca el caldo otro cucharón, sin dejar e remover.
Al final de todo cuando el arroz está bien hecho y meloso paramos el fuego y espolvoreamos el queso por encima y acabamos de remover mientras se va fundiendo e integrando el queso. Y ya está listo, se deja reposar unos 5 minutos.
