LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 2 personas
La mitad de 1/2 pechuga de pollo con hueso
Aceite de oliva
4 ajos (2 para freír y 2 crudos para mortero)
1 tomate grande maduro triturado
5 vasos agua
1 vaso arroz lleno
2 clavos
6 ó 7 pimientas en grano
Sal
Azafrán
1 lata pequeña pimiento morrón
Preparación de la Receta:
Por 1 vaso de arroz se ponen 4 vasos de agua, aunque ponemos siempre 1 vaso de agua más por lo que se pierde con la cocción.
Poner el agua a calentar en una olla.
Ingredientes: para 2 personas
La mitad de 1/2 pechuga de pollo con hueso
Aceite de oliva
4 ajos (2 para freír y 2 crudos para mortero)
1 tomate grande maduro triturado
5 vasos agua
1 vaso arroz lleno
2 clavos
6 ó 7 pimientas en grano
Sal
Azafrán
1 lata pequeña pimiento morrón
Preparación de la Receta:
Por 1 vaso de arroz se ponen 4 vasos de agua, aunque ponemos siempre 1 vaso de agua más por lo que se pierde con la cocción.
Poner el agua a calentar en una olla.
En una sartén ponemos 2 ajos en trocitos con un poco de aceite de oliva, dorar un poco y añadir el pollo en trozos, doramos un poco y añadir el tomate, remover y cuando el tomate este bien frito, añadir a la olla, poner el azafrán al caldo.
Dejamos cocinar unos 8 minutos.
Dejamos cocinar unos 8 minutos.
Mientras con el mortero hacemos el majado con los clavos, pimientas, 2 ajos crudos y la sal que vayamos a poner para el arroz.
Añadir el majado al caldo.
Ahora añadimos el arroz y lo tendremos a fuego fuerte destapado durante 12 minutos, remover de vez en cuando.
Ahora añadimos el arroz y lo tendremos a fuego fuerte destapado durante 12 minutos, remover de vez en cuando.
Cuando pasen los 12 minutos, ni uno más ni uno menos, lo retiramos de el fuego, añadir el pimiento morrón en trocitos, tapamos la olla y dejamos reposar 4 minutos y listo.
