LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 raciones
8 huevos frescos
1 lata atún en escabeche
1 bote espárragos blancos
Lechuga romana
Tomate frito
Pan rallado, aceite de oliva, vinagre y sal
Ali-oli
Preparación de la Receta:
En un cazo se ponen los huevos a cocer durante 20 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo se enfrían bajo el grifo.
Ingredientes: para 4 raciones
8 huevos frescos
1 lata atún en escabeche
1 bote espárragos blancos
Lechuga romana
Tomate frito
Pan rallado, aceite de oliva, vinagre y sal
Ali-oli
Preparación de la Receta:
En un cazo se ponen los huevos a cocer durante 20 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo se enfrían bajo el grifo.
Se parten en dos, se retiran las yemas y se aparta.
Se lava la lechuga, se escurre y se corta a Juliana, se coloca en una fuente a modo de cama, junto con los espárragos y se aliña al gusto.
En un bol se echan las yemas, la lata de atún, el tomate frito y se mezcla bien todo.
Se cogen las mitades de los huevos y con una cuchara de café se van rellenando.
Una vez terminado el relleno, se pasan por pan rallado y en una sartén con aceite de oliva se van friendo.
Se van colocando encima de la cama de lechuga, se pone una gota de ali-oli en cada huevo.
Se lava la lechuga, se escurre y se corta a Juliana, se coloca en una fuente a modo de cama, junto con los espárragos y se aliña al gusto.
En un bol se echan las yemas, la lata de atún, el tomate frito y se mezcla bien todo.
Se cogen las mitades de los huevos y con una cuchara de café se van rellenando.
Una vez terminado el relleno, se pasan por pan rallado y en una sartén con aceite de oliva se van friendo.
Se van colocando encima de la cama de lechuga, se pone una gota de ali-oli en cada huevo.
