LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 6 raciones
8 huevos
4 patatas medianas
1 cebolla
2 pimientos verdes
1/2 pimiento rojo
Sal
Pimienta
Aceite AOVE
Preparación de la Receta:
Cortar en trozos pequeños las patatas, pimientos y cebolla, poner en una bandeja de horno, echar unas 6 cucharadas de aceite y sal al gusto.
Tapar el recipiente con papel aluminio y hornear 1 hora a 180 ºC.
Cuando las verduras estén bien hechas, batir 8 huevos en un bol y mezclarle las verduras.
Cocinar la tortilla en una sartén antiadherente tapada unos 10 minutos por cada lado a fuego lento.
