LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4-6 raciones
10-12 alcachofas medianas
6 huevos
Aceite de oliva
Sal
Preparación de la Receta:
Pelar las alcachofas y partir en láminas finas.
Rehogar las alcachofas con un poquito de aceite y sal a fuego suave.
Tendremos rehogando las alcachofas en la sartén hasta que adquieran un color dorado.
Batir los huevos con un poquito de sal y añadir a la sartén sobre las alcachofas.
Cuajar bien la tortilla por ambos lados.
Hay quien prefiere la tortilla bien cuajada, y quien la prefiere más melosa.
