GALETS RELLENOS CON SALSA PESTO

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 2 raciones
Galets
Carne picada
2 huevos cocidos
1 puñado jamón ibérico picado
Tomate frito
Sal y pimienta
Salsa pesto
Queso parmesano opcional


Preparación de la Receta:
Cuece la pasta en agua abundante y sal siguiendo las instrucciones del fabricante  Escurre y enfría. 

Prepara y pica el resto de ingredientes.
Prepara el relleno: 

Poner en la sartén la carne picada previamente salpimentada y cocínala. 

Después añade el jamón picado y saltea. 

Cuece los huevos, pélalos y los picas pequeños y luego los incorporas a la sartén. Añade tomate frito y remueve.
Una vez frio rellena las galets.
Prepara la salsa pesto:  

Mezcla de almendras, albahaca, aceite, sal y un chorrito de agua. Todo bien mezclado. 

Añádeselo a la pasta y acompáñalo con queso parmesano fundido.