LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 2 personas
1 berenjena
3 latas atún en conservas al natural
3 huevos cocidos
6 cucharadas tomate frito
Queso emmental para rallar
Sal
Preparación de la Receta:
Lavar y cortar en láminas la berenjena ponerle sal y cocerla en el microondas durante cuatro minutos.
En un bol ponemos el atún escurrido echamos cuatros cucharadas de tomate frito y rallamos los huevos cocidos lo movemos todo bien hasta que quede una pasta homogénea.
Extendemos las láminas de berenjena en la tabla y le ponemos una cucharada de la pasta que hemos hecho y enrollamos el canelón.
Los ponemos en una cazuela de barro le ponemos tomate frito por encima le rallamos el queso en mental y le ponemos orégano al gusto y al horno precalentado a 180°C. hasta que el queso esté fundido y dorado.
