LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes:
1/2 sepia
150 grs. langostinos
4 filetes emperador
Curry picante (polvo)
Curry suave (polvo)
1/2 puerro
1/4 pimiento rojo
1 tomate de pera
300 ml. leche
1 ltr. caldo de pescado
1 vaso vino blanco
2 patatas
AOVE
Preparación de la Receta:
Sellamos los pescados. Reservar.
En la misma cazuela ponemos el puerro, el pimiento y el tomate, picado, rehogamos a fuego lento, cuando esté pochado añadimos el vino y rescatamos los azúcares del fondo de la cazuela
Curry suave (polvo)
1/2 puerro
1/4 pimiento rojo
1 tomate de pera
300 ml. leche
1 ltr. caldo de pescado
1 vaso vino blanco
2 patatas
AOVE
Preparación de la Receta:
Sellamos los pescados. Reservar.
En la misma cazuela ponemos el puerro, el pimiento y el tomate, picado, rehogamos a fuego lento, cuando esté pochado añadimos el vino y rescatamos los azúcares del fondo de la cazuela
Pelamos y cascamos las patatas, sellamos y las ponemos en el caldo a fuego lento.
Añadimos los pescados menos los langostinos, ponemos una cucharada de postre de curry suave y cucharada y media del picante, añadimos la leche y volvemos a integrar a fuego medio.
Dejamos reducir, por último añadimos los langostinos, y dejamos reposar sobre 10-15 minutos con el fuego apagado.
Añadimos los pescados menos los langostinos, ponemos una cucharada de postre de curry suave y cucharada y media del picante, añadimos la leche y volvemos a integrar a fuego medio.
Dejamos reducir, por último añadimos los langostinos, y dejamos reposar sobre 10-15 minutos con el fuego apagado.
