LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 3 personas
600 grs. magro de cerdo troceado
100 grs. jamón serrano
1 cebolla
200 g tomate
600 grs. patatas
100 grs. aceitunas negras
3 cucharadas aceite
1 vaso vino de Oporto
Preparación de la Receta:
Cortar la cebolla a trozos pequeños y sofreír en una cacerola con el aceite.
Añadir el magro troceado y el jamón serrano cortado a dados pequeños. Salpimentar y saltear todo con la cebolla durante 5-8 minutos.
Añadir el tomate picado y sofreír un poco.
Añadir entonces las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas, las aceitunas y el Oporto.
Tapar la cacerola y dejar cocinar durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna, removiendo de vez en cuando.
Añadir un poco de agua si fuese necesario para que no se pegue.
