LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 6 personas
6 huevos
1 aguacate maduro
150 grs. salmón
1/2 limón
1 cebolla roja
3 cucharadas mayonesa
Cebollino picado
Pimentón molido dulce
Pimienta molida
Sal
Preparación de la Receta:
Se cuecen los huevos 13 minutos en agua hirviendo con un poquito de sal. Cuando estén lo metemos en agua fría para que corte la cocción y se enfríen.
Vaciamos el aguacate y machacamos con un tenedor.
Le ponemos un buen chorro de limón.
Cortamos la cebolla en cuadritos muy pequeñitos y el salmón también a cuadraditos y se lo añadimos.
Pelamos los huevos, lo cortamos por la mitad y lo vaciamos.
Pelamos los huevos, lo cortamos por la mitad y lo vaciamos.
También le podemos quitar un poco de la clara para que quepa más relleno.
Lo que le quitemos de clara lo podemos picar y sirve para adornar luego por encima.
Añadimos a la mezcla del aguacate las yemas ya machacadas.
Añadimos a la mezcla del aguacate las yemas ya machacadas.
Le ponemos un poquito de sal, pimienta y el cebollino.
Lo mezclamos un poco y le ponemos la mayonesa.
Mezclamos bien y ya tenemos listo nuestro relleno.
Rellenamos los huevos y le ponemos por encima los trocitos de clara, un poquito de pimentón rojo dulce y un poquito de cebollino.
Rellenamos los huevos y le ponemos por encima los trocitos de clara, un poquito de pimentón rojo dulce y un poquito de cebollino.
