LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 2 personas
1 bote espárragos blancos
1 lata pimiento rojo asado
1 lata bonito en AOVE
1/2 cebolla morada
Vinagreta:
1 puñado anacardos
1/2 aguacate
1/2 limón exprimido
Sal
Aove
Preparación de la Receta:
Abrimos los espárragos y los ponemos en el plato, después el pimiento y seguidamente el bonito.
Cortamos la cebolla en trozos y la añadimos a la ensalada.
Para comer fresquita meter en el frigo mientras hacemos el aliño.
Para el aliño picamos los anacardos en un mortero y luego añadimos el zumo de medio limón, 1/2 aguacate maduro si es posible mejor, AOVE y la sal.
Mezclamos todo hasta que tengamos la textura que queremos para el aliño.
Ponemos el aliño encima de la ensalada y lista.
Ponemos el aliño encima de la ensalada y lista.
