LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 personas
2 Morcillas de cebolla
4 Pimientos de Piquillo
3 dientes Ajo
1/2 Cebolla (grande)
4 rebanadas Pan
Piñones(al gusto)
1 cda. Azúcar
1 chorrito Vinagre de Vino
Aceite de oliva
Sal
Preparación de la Receta:
Me ha dado por los pinchos, creo que la primavera ayuda a comerlos de una forma más desenfadada, en invierno apetece la cuchara.
Preparamos las morcillas que las cortamos en trozos de un par de dedos cada una, lo que dé de si, las reservamos.
También sacamos los pimientos que vayamos a utilizar.
Los dientes de ajo los dividimos en dos partes, unos los laminamos y los otros los picamos fino y la cebolla la cortamos en juliana fina.
Vamos a freír las rebanadas de pan en una sartén con aceite, las empapamos bien hasta que se doren, las retiramos y colocamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite, las reservamos.
Vamos a dedicarnos a dorar los ajos picados y a caramelizar la cebolla, la ayudamos con un poco de azúcar, un chorrito de vinagre y un poquito de agua y a fuego bajo y sin prisas dejamos hasta que tome color, la retiramos a un plato para que suelte el exceso de aceite.
Vamos a dorar los piñones que salteamos en un poco de aceite, cuándo lo consigamos los retiramos y reservamos.
Ahora doramos los ajos laminados, cuando cojan color los retiramos y reservamos.
En el mismo aceite echamos los Piquillos una cucharadita de azúcar y sal y dejamos que se vayan haciendo a fuego bajo, cuando veamos que los tenemos los vamos colocando individualmente sobre cada rebanada de pan.
Por último doramos los trozos de morcilla por ambas caras, colocamos sobre los pimientos la cebolla y sobre esta la morcilla.
Por último espolvoreamos los ajos fileteados y los piñones, regamos con el aceite de la fritura y listo.
También sacamos los pimientos que vayamos a utilizar.
Los dientes de ajo los dividimos en dos partes, unos los laminamos y los otros los picamos fino y la cebolla la cortamos en juliana fina.
Vamos a freír las rebanadas de pan en una sartén con aceite, las empapamos bien hasta que se doren, las retiramos y colocamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite, las reservamos.
Vamos a dedicarnos a dorar los ajos picados y a caramelizar la cebolla, la ayudamos con un poco de azúcar, un chorrito de vinagre y un poquito de agua y a fuego bajo y sin prisas dejamos hasta que tome color, la retiramos a un plato para que suelte el exceso de aceite.
Vamos a dorar los piñones que salteamos en un poco de aceite, cuándo lo consigamos los retiramos y reservamos.
Ahora doramos los ajos laminados, cuando cojan color los retiramos y reservamos.
En el mismo aceite echamos los Piquillos una cucharadita de azúcar y sal y dejamos que se vayan haciendo a fuego bajo, cuando veamos que los tenemos los vamos colocando individualmente sobre cada rebanada de pan.
Por último doramos los trozos de morcilla por ambas caras, colocamos sobre los pimientos la cebolla y sobre esta la morcilla.
Por último espolvoreamos los ajos fileteados y los piñones, regamos con el aceite de la fritura y listo.
