LOS PUCHEROS DE LA JUANI
1 diente Ajo muy picado
30 gr Cebolla o Cebolleta muy picada
35 gr Guisantes
1-2 Huevo
90 gr Champiñones Portobello cortado en taquitos
50 gr Jamón de York cortado en taquitos
25 gr Jamón serrano en taquitos pequeñitos
40 gr Queso Manchego viejo en taquitos (o puedes usar el que más te guste o incluso suprimirlo) por comensal
2-3 Cuch. Tomate frito casero
Aceite de Oliva Virgen extra
Preparación de la Receta:
En una sartén con un poco de aceite refreír y ponchar la ajo y la cebolla. Añadimos los champiñones y los refreímos bien.
Luego añadiremos el jamón York, el serrano y los guisantes cocidos.
Cocinamos unos minutos.
Nunca cazuela de barro, echo el tomate y la pongo al fuego para luego añadir todo.
Nunca cazuela de barro, echo el tomate y la pongo al fuego para luego añadir todo.
De la sartén yo lo pasé a una cazuela de barro, aunque puedes hacerlo todo en la sartén o todo el proceso en la cazuela de barro.
Añadimos el queso (opcional).
Por último echamos encima los huevos y ponemos un poco de sal por la yema.
Por último echamos encima los huevos y ponemos un poco de sal por la yema.
Yo no pongo sal en el resto porque el embutido ya la lleva, pero eso va en gustos. Cocinar hasta que el huevo esté hecho y servir en la misma cazuela.
Otra opción es terminarlo en el horno una vez echado el huevo, pero si lo hacéis así, yo le pondría un poco de papel de aluminio encima de la yema del huevo para no dejarla dura y seca.
Si te gusta el picante lo puedes espolvorear con copos de guindilla.
Si te gusta el picante lo puedes espolvorear con copos de guindilla.
