LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes:
Tartaletas
Aove
Cebolla
Calabacín
Pimientos del piquillo
Gambas cocidas
Huevos de codorniz
Cebollino
Sal en escamas
Preparación de la Receta:
Picamos la cebolla en brunoise muy pequeñita y la pochamos a fuego lento en una sartén con un poco de aove.
Cortamos igual el calabacín y lo añadimos a pochar junto a la cebolla.
Cuando esté listo, vertemos el sofrito en las tartaletas a ras.
Cortamos el pimiento del piquillo en finas tiras y ponemos un par de tiras pequeñas en cada tartaleta.
Ponemos una gamba encima del pimiento.
Freímos los huevos y los ponemos encima de cada tartaleta. Unas escamas de sal en cada huevo y adornamos con cebollino muy picado.
