LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 4 personas
2 pechugas pollo
250 grs. arroz
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes ajo
150 ml vinos blanco
1 lata tomate triturado
1,5 ltrs. caldo pollo
1 cucharadita pimentón
1 pizca comino
1 ramita romero
1 cucharadita cúrcuma
Unas hebras de azafrán o colorante
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Guindilla (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Guindilla (opcional)
Preparación de la Receta:
En primer lugar vamos a trocear la pechuga de pollo en trozos regulares y en una cazuela, caldero u olla calentaremos un chorro de aceite de oliva donde marcaremos la carne con poco de sal y pimienta a fuego alto hasta que esté dorada por el exterior.
Retiramos y reservamos.
Pelamos y picamos muy finamente los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento y si es necesario, añadimos un poco más de aceite a la cazuela.
Si nos gusta con un toque de picante, opcionalmente podemos añadir un poco de guindilla al gusto.
Sofreímos a fuego suave.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, regamos con el vino blanco esperando a que se evapore el alcohol.
Será en ese momento cuando incorporamos el tomate, el pimentón, el comino, la ramita de romero y removeremos bien.
Añadimos los trozos de pollo reservados previamente y el arroz.
Subimos el fuego y regamos todo con el caldo e incorporamos el colorante.
Es aconsejable que este esté caliente para mantener la temperatura de cocción lo más alta posible.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine unos 15 minutos.
Si vemos que hay poco caldo (aunque lo de caldoso depende de los gustos de cada uno) podemos seguir añadiendo siempre y cuando esté casi hirviendo en el momento de incorporarlo.
Finalmente dejamos reposar unos 5 minutos tapado para que el arroz quede tierno y en su punto.
En primer lugar vamos a trocear la pechuga de pollo en trozos regulares y en una cazuela, caldero u olla calentaremos un chorro de aceite de oliva donde marcaremos la carne con poco de sal y pimienta a fuego alto hasta que esté dorada por el exterior.
Retiramos y reservamos.
Pelamos y picamos muy finamente los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento y si es necesario, añadimos un poco más de aceite a la cazuela.
Si nos gusta con un toque de picante, opcionalmente podemos añadir un poco de guindilla al gusto.
Sofreímos a fuego suave.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, regamos con el vino blanco esperando a que se evapore el alcohol.
Será en ese momento cuando incorporamos el tomate, el pimentón, el comino, la ramita de romero y removeremos bien.
Añadimos los trozos de pollo reservados previamente y el arroz.
Subimos el fuego y regamos todo con el caldo e incorporamos el colorante.
Es aconsejable que este esté caliente para mantener la temperatura de cocción lo más alta posible.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine unos 15 minutos.
Si vemos que hay poco caldo (aunque lo de caldoso depende de los gustos de cada uno) podemos seguir añadiendo siempre y cuando esté casi hirviendo en el momento de incorporarlo.
Finalmente dejamos reposar unos 5 minutos tapado para que el arroz quede tierno y en su punto.
