RISOTTO DE VIEIRA

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI


Ingredientes:
1 ajo
1/2 zanahoria
1/2 cebolla y medio pimiento rojo
1 trozo parmesano
100 gr champiñones
1 vaso vino blanco
2 cazos arroz bomba
7 vieiras


Preparación de la Receta:
Limpiamos las vieiras y les quitamos el negro de la toxina. 
Pochamos y sofreímos el ajo, cebolla, pimiento rojo y la zanahoria en este orden.
Por otro lado cortamos las vieiras en trozos y las sofreímos con cebolla y tomate frito. 
Después reducimos 5 minutos a fuego lento.
Después juntamos la salsa de tomate resultante de vieiras echamos por cada cazo de arroz 2 de agua y reducimos 10 minutos.
Por último echamos el arroz y hacemos 20 minutos a fuego lento.

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