LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 6 raciones
1/2 kilo langostinos
1 kilo mejillones
1/2 cebolla
1/2 cucharadita Nuez moscada
al gusto Pimienta
Sal
Leche sobre 800 mililitros
2 cucharadas Harina
3 cucharadas Aceite de oliva
Preparación de la Receta:
Comenzamos limpiando bien los mejillones, luego los ponemos en una cazuela con un fondo de agua y los abrimos al vapor, una vez abiertos sacamos la carne de las conchas y los reservamos, la carne y las conchas, también pelamos los langostinos, cuando tenemos todo picamos muy menudos los langostinos y los mejillones, reservamos.
En una sartén ponemos a calentar el aceite, y rehogamos la cebolla que ya teníamos picada muy menuda, hacemos como 3 o 4 minutos.
Luego añadimos la harina y revolvemos rápido para que no se nos queme, añadimos la leche, la sal, nuez moscada y pimienta y, cocinamos hasta que la bechamel esté lista.
Cuando la bechamel se despegue de la sartén añadimos los mejillones y los langostinos que teníamos picados, mezclamos todo bien y cocinamos un par de minutos, apartamos del fuego y dejamos templar un poco la masa.
Ahora rellenamos las cascas de los mejillones con la masa y las vamos colocando en una bandeja para horno, cuando terminemos de rellenar espolvoreamos por encima de los mejillones un poco de pan rallado y metemos al horno precalentado a 180ºC., dejamos cocinar hasta que estén doraditos entonces sacamos del horno y servimos al momento.
Ingredientes: para 6 raciones
1/2 kilo langostinos
1 kilo mejillones
1/2 cebolla
1/2 cucharadita Nuez moscada
al gusto Pimienta
Sal
Leche sobre 800 mililitros
2 cucharadas Harina
3 cucharadas Aceite de oliva
Preparación de la Receta:
Comenzamos limpiando bien los mejillones, luego los ponemos en una cazuela con un fondo de agua y los abrimos al vapor, una vez abiertos sacamos la carne de las conchas y los reservamos, la carne y las conchas, también pelamos los langostinos, cuando tenemos todo picamos muy menudos los langostinos y los mejillones, reservamos.
En una sartén ponemos a calentar el aceite, y rehogamos la cebolla que ya teníamos picada muy menuda, hacemos como 3 o 4 minutos.
Luego añadimos la harina y revolvemos rápido para que no se nos queme, añadimos la leche, la sal, nuez moscada y pimienta y, cocinamos hasta que la bechamel esté lista.
Cuando la bechamel se despegue de la sartén añadimos los mejillones y los langostinos que teníamos picados, mezclamos todo bien y cocinamos un par de minutos, apartamos del fuego y dejamos templar un poco la masa.
Ahora rellenamos las cascas de los mejillones con la masa y las vamos colocando en una bandeja para horno, cuando terminemos de rellenar espolvoreamos por encima de los mejillones un poco de pan rallado y metemos al horno precalentado a 180ºC., dejamos cocinar hasta que estén doraditos entonces sacamos del horno y servimos al momento.
