LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 3 personas
1 kg mejillones
1/2 cebolla
1/2 tomate
1/2 pimiento
1/2 calabacín
1/2 berenjena
2 cucharadas tomate frito
2 dientes ajo
Tabasco (opcional)
1 hoja laurel
sal y aceite
Preparación de la Receta:
Hacemos un pisto con todas las verduras, todo muy picadito, a fuego lento y cuando esté listo le ponemos el tomate frito y el Tabasco.
Una vez limpios, cocemos los mejillones en agua con la hoja de laurel y un poco de sal.
Cuando se hayan abierto, descartamos la concha que ha quedado vacía.
Montamos el plato, colocando los mejillones y el pisto encima.
Montamos el plato, colocando los mejillones y el pisto encima.
