LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes: para 2 raciones
1/5 kg almeja Japonesa
Perejil
3/4 dientes Ajo
Pimienta negra en polvo
Aceite
Sal gruesa
Vinagre
Agua
Preparación de la Receta:
Ponemos en un bol agua cubriendo las almejas echamos un poco de sal gruesa y chorreón de vinagre dejamos un mínimo de 45 minutos para que suelten la arena en un vaso pequeño ponemos los ajos picados perejil picado y medio vaso de aceite removemos y mezclamos reservando.
Una vez pasado mínimo los 45 minutos. En un cazo pasamos las almejas a puñados (para evitar caiga la arena que han soltado) añadimos el perejil ajo pimienta y aceite repartiéndolo por encima de las almejas ponemos en el fuego tapando para que se abran lo que ocurre en 5/6 minutos a fuego medio fuerte.
