LOS PUCHEROS DE LA JUANI
Ingredientes:
1 kg Almejas
2 Dientes Ajo (picados)
1 Cayena (picada)
Perejil (para el sofrito y para decorar)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación de la Receta:
Dejamos las almejas en agua con sal para que eliminen la arena del interior. Cambiamos el agua cada hora, y repetimos el proceso un par de veces por lo menos.
Una vez limpias, picamos el ajo y la cayena y los ponemos a infusionar en el aceite templado, con el fuego al mínimo para evitar que se doren muy rápido. Agregamos las almejas y tapamos la sartén para que el vapor ayude a que las almejas se abran.
Cuando todas se hayan abierto, espolvoreamos el perejil, y ya estarán listas.
