PIZZA CON GAMBAS AL AJILLO

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 2 personas
1 lamina pizza fina 
1/2 bote tomate con albahaca 
1 sobre mozzarella rallada sin lactosa
1 cebolla en juliana
Orégano
Gambas
3 dientes ajo
1/2 guindilla
Aceite de oliva
Sal
1 chorrito brandy


Preparación de la Receta:
Comenzaremos cortando en juliana la cebolla y pelando las gambas. 

Reserva las cabezas.
Pon a confitar el ajo laminado en aceite de oliva con la guindilla troceada. 

Que se cocine a fuego lento.
Monta tu pizza con la salsa de tomate y albahaca, queso mozzarella por encima, orégano y mucha cebolla. 

Lleva al horno precalentado a 220ºC. y hornea de 10 a 12 minutos. 

Los últimos dos minutos ponlo en modo gratinar
Ya fuera del horno pon las gambas encima que habrás terminado en el último momento en tu cazuela de barro.
El toque final saltear las cabezas de las gambas hasta tostarlas con un chorrito de brandy y colocar en el centro de la pizza.

PAN DE PIZZA

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes:
Pan de perrito
Queso cheddar
Queso mozzarella rallado
Queso en crema
Bacon
Orégano


Preparación de la Receta:
Coge el pan de perrito partelo por la mitad.
Extiende el queso en crema.
Espolvorea el queso mozzarella.
Coloca los trozos de bacon.
Poner más queso cheddar encima, un toque de orégano y listo para el horno.
Precalientar el horno y deja el pan pizzas 10 minutos a 180ºC.

Ir mirándolas y cuando estén bien tostadas servir.

PIZZA BARBACOA CON POLLO, TERNERA Y BACON

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes:
1 lámina hojaldre
1/2 pechuga
100 grs. ternera
1 blister pequeño de bacon
Tomate frito
Orégano
Queso para fundir
Salsa barbacoa


Preparación de la Receta:
En una bandeja de horno ponemos dos láminas de papel de hornear y ponemos la masa de hojaldre le ponemos el tomate frito y lo entendemos por la masa dejando un poco el borde sin extender.

Dar un calenton en la sartén a fuego alto a la carne.

Sabenos que suelta agua, después lo puse en papel absorbente para secarla y no blandear la masa.
Ponemos el pollo cortado en trozos pequeños, el bacon, ternera, todo en tiras finas, el orégano.
Le rallamos el queso, se lo ponemos por encima.
Doblamos un poco el borde de la masa.
Se le echa queso rallado en todo el borde.

Se pliega el borde hacia adentro y salsa barbacoa.
Se precalienta el horno, y se deja aproximadamente 25 minutos a 180°C. arriba y abajo.

COCA DE RECAPTE

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 6 raciones
300 harina
150 ml Agua
1 pizca sal
75 ml Aceite oliva
Berenjena
Pimiento rojo
Anchoas en aceite
Olivas negras


P reparación de la Receta:

Asar al horno la berenjena y el pimiento.

Pelar y cortar en tiras.
Mezclar para hacer la masa la harina agua, aceite y la sal.

En un bol y mezclar con una espátula.
Luego amasar a mano y dejar reposar unos minutos la bola tapada.
Con aceite en rodillo amasar y dar forma.

Formar la masa finita y extendida.
Añadir encima las tiras de berenjena y pimiento.
Salar y poner aceite y ahora con el horno precalentado a 220ºC.

Hornear hasta que esté hecha, aproximadamnte unos 15 minutos.
Un vez fría añadir las anchoas y las olivas negras.

PIZZA DE SALMON Y PIMIENTO

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 2 raciones
Para la masa:
200 g harina de fuerza
15 g levadura fresca
110 g agua
Pizca sal
Pizca azúcar
2 cucharadas soperas aceite de oliva virgen
Para la pizza:
125 grs. salmón ahumado
1 pimiento verde
125 grs. queso mozzarella rallado


Preparación de la Receta:
En un bol ponemos la harina, la levadura y el azúcar.
Mezclamos un poco y añadimos el agua tibia, mezclamos.
Ponemos la pizca de sal y el aceite, y amasamos hasta obtener la masa.
Hacemos una bola con ella, la tapamos y dejamos que repose y suba unos 45-60 minutos.
Precalentamos el horno a 225ºC.

Mientras, troceamos el salmón y el pimiento verde. 

Preparamos la base de la pizza, ponemos el queso, el salmón y el pimiento y al horno a 200ºC. durante unos 15-20 minutos.

EMPANADA DE CHAMPIÑONES Y CURRY

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 4 raciones
Para la masa:
480 gramos harina
50 ml aceite de oliva
250 ml agua fría
1/2 cucharada sal
1 huevo para pintar
Para el relleno:
200 gramos champiñones
1/2 pimiento rojo
3 cucharaditas curry 

Preparación de la Receta:
Mezclar todos los ingredientes incorporando la harina mezclada con la sal a los líquidos poco a poco.
Reservamos el huevo para pintar la masa antes de hornear.
Enharinamos la encimera y colocamos la masa, hacemos una bola y la extendemos hasta hacer un "tubo" de unos 5 cm de grosor.
Cortamos el tubo en piezas de unos 3-4 cm. 

Cogemos una y la colocamos en la encimera, la aplastamos con los dedos y pasamos el rodillo. 

Si se pega a la encimera echamos un poco de harina debajo.
Colocamos un bol (o lo que queráis usar para dar forma) y apretamos para cortar la masa. 

Retiramos lo de fuera y dejamos el círculo en la encimera.
Colocamos el relleno en el centro de la masa. 

Con los dedos mojados de agua mojamos los bordes del círculo de la masa y cerramos. 

Aplastamos los bordes con un tenedor y lo colocamos en una bandeja de horno con papel debajo para que no se pegue.
Untamos con huevo. 

Las llevamos al horno a 180ºC. durante 20 minutos.
Para el Relleno picamos todo y lo llevamos a freír con chorrito de aceite, las 3 cucharadas de curry y una pizca de sal. 

Sofreímos durante unos 10 minutos o hasta que esté cocinado. 

Una vez listo lo ponemos en un colador para quitar el exceso de líquido.

PIZZA DE JAMON COCIDO Y QUESO MOZZARELLA

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 6 raciones
1 base de pizza casera 
Tomate frito Orlando
150 g jamón de york
Queso mozzarella
Orégano
Albahaca


Preparación de la Receta:
Primero ponemos tomate frito en la base, es importante que dejemos un dedo en los bordes para que no se salga el tomate y luego queden crujientes.
Ahora añadimos el orégano y la albahaca por encima del tomate.
Cortamos el jamón york a trocitos pequeños y lo ponemos encima.
Ahora echamos el queso.
Metemos al horno y cocinamos durante 15 minutos a 200ºC. con calor arriba y abajo.

PIZZA CARBONARA

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes:
Masa pizza
Brick pequeño nata
Bacon
Champiñones
Pimienta
Cebolla
2 huevos
Orégano
Queso rallado


Preparación de la Receta:
Estiramos la masa y le echamos la nata el queso la pimienta y el bacon.
También le echamos cebolla y champiñones.
Por último, le añado 2 huevos y ponemos en el horno a 200ºC. hasta que este dorada.

COCA DE VERDURAS

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes:
200 ml agua
100 ml aceite de oliva
1 sobre levadura
Sal
Harina (según te vaya pidiendo la masa)
Orégano
Tomillo
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pimiento amarillo
Cebolla
Tomate natural triturado
2 tomates


Preparación de la Receta:
En un bol ponemos el agua, el aceite y la sal y vamos añadiendo la harina y la levadura poco a poco mientras vamos amasando. 

Ir añadiendo harina según la masa nos vaya pidiendo hasta que se integren todos los ingredientes y la masa no se pegue en las manos. 

Tapar con un paño y dejar reposar una hora.
Cortamos el pimiento y le quitamos las semillas. 

Una vez estén troceados los salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y sal. 

Ir precalentando el horno a unos 180ºC.
Cortamos la cebolla en juliana fina y troceamos. 

Lo mismo hacemos con el tomate, lo partimos en láminas no muy gordas.
El tomate natural o podemos utilizar uno que venga ya preparado.

Una vez haya pasado la hora echamos harina en una superficie y ponemos la masa encima. 

Amasamos y le damos forma con el rodillo. 

La pasamos a la bandeja del horno y ponemos por encima el tomate triturado, después las láminas de tomate, luego los pimientos y por último la cebolla. Añadimos el tomillo y el orégano y al horno. 

En unos 20-25 minutos la tenemos lista.

PIZZA DE LANGOSTINOS AL AJILLO

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 1 ración
1 base de pizza ya preparada
10 langostinos
6 dientes ajo
1 pimienta cayena
Aceite de oliva
Sal marina
Orégano


Preparación de la Receta:
Tomamos una base de pizza ya elaborada y con tomate. 

Le añadimos orégano y abundante mozzarella y la llevamos al horno durante seis o siete minutos.
En una sartén con abundante aceite, ponemos una cayena y los ajos laminados. Y calentamos.
Cuando los ajos empiecen a bailar, salamos los langostinos y los añadimos.
Nada más que empiecen a cambiar de color los langostinos, apartamos del fuego.

Colamos y reservamos el aceite.

Sacamos la pizza del horno, le ponemos los langostinos y el ajo.
Añadimos un chorrito del aceite y los cubrimos con un poco más de mozzarella. Llevamos al horno un par de minutos a que funda el nuevo queso. 

COCA DE VERDURAS

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes:
1 lámina pizza fina
1 Tomate grande
4 champiñones
1 pimiento verde
1 manojo espinacas
Queso tierno
Paté de aceituna negra (opcional)

Preparación de la Receta:

Extender la masa encima de papel de horno. 

Precalentar el horno a 220ºC.
Laminar las verduras y colocarlas ordenadas en la masa.
Poner trozos de queso tierno por encima.
Colocar las hojas de espinaca, puede ser albahaca, si disponemos de ella. 

Añadir pequeñas porciones de paté de aceitunas negras.
Colocar la masa en la rejilla del horno durante 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

PIZZA DE ATUN Y BACON

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes:
Masa para pizza
Orégano
Ajo molido
Tomate triturado
1 lata atún
Cebolla
Bacon
Mozzarella
Salsa de yogurt

Preparación de la Receta:
Una vez hecha la Masa para pizza.

La cubrimos con el tomate, el atún, el bacon a tiras, cebolla, la mozzarella y un poco de salsa de yogurt.

La ponemos en el horno a 180ºC. durante 35 minutos aproximadamente o bien a nuestro gusto.

Una vez horneada añadir un poco de orégano.

MASA PARA PIZZA

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 4 ó 6 raciones
400 g. harina trigo
1 sobre levadura panadería
200 ml. agua tibia
1 pizca sal
2 cucharadas aceite de oliva

Preparación de la Receta:
En un bol añadimos la harina y le hacemos un hoyo en el medio, incorporando la levadura, sal y agua, y lo amasamos bien.
Le añadimos el aceite y amasamos de nuevo.
Dejamos reposar en un bol grande, tapado con un paño, durante 1 hora.
Repartimos en 2 trozos y moldeamos a nuestro gusto.
Una vez moldeada la pinchamos con tenedor y colocamos un papel vegetal debajo para que no se quede pegada, y se hornee mejor.
Para preparar la pizza, debemos poner los ingredientes que elijamos previamente al horneado, y siempre con papel para hornear.

PIZZA CARBONARA

LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 2 a 4 personas
Para la masa:
170 gR harina de trigo
108 agua templada
4 g sal
16 gR levadura fresca
Para la pizza:
1 brick pequeño nata de cocinar
Pimienta negra
1/2 cebolla
Aceite de oliva
1 lata pequeña de champiñones laminados
Queso parmesano

Preparación de la Receta:
Templar un poco el agua, seguido añadir la levadura desmenuzada, remover y dejar reposar 10 minutos.
En un bol poner la harina, la sal y la mezcla del agua con la levadura. 

Remover con una espátula de madera y cuando la masa esté toda ligada sacarla y seguir trabajándola encima del mármol.
Poner un poco de harina por la superficie del mármol para que no se pegue la masa y amasar durante 10 minutos, veremos que ya no está pegajosa y es manejable. 

Al principio se puede ir añadiendo harina hasta que no se pegue tanto en las manos.
Una vez amasada, darle forma de bola y con el lado de la mano hacerle dos señales en forma de cruz como si se hiciera un panecillo. 

Engrasar un bol con un poco de aceite y meter la masa. 

Taparla con un trapo de cocina o con un film transparente y dejarla reposar una hora para que suba.
Una vez pasado el tiempo, la masa ha doblado su tamaño y empezaremos a darle forma a la base de la pizza. (Las medidas en principio son para que salga una pizza grande)
Echar un poco de harina por el mármol, coger la masa y chafarla un poco con las manos, luego ya se puede empezar a estirar la masa con la ayuda de un rodillo. (Rectangular, redonda, más fina, más gruesa.. si se hace finita quedará más crujiente)
Cortar la cebolla en juliana y freirla con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta en la sartén hasta que esté tierna.
Calentar el horno a 180°C. 

Poner la base de la pizza en la bandeja del horno y empezar a prepararla. 

Echar un chorro de nata y extenderla con una espátula por toda la base, luego los champiñones, la cebolla y el queso rallado.
Meter en la parte de abajo del horno unos 10 minutos, pasado este tiempo cambiar la bandeja a media altura y dejarla que se haga hasta que la masa empiece a estar doradita.